你聽說過“品水師”嗎？今年年初，我和另外一位同事去加拿大渥太華考察學習，接待方是一家加拿大的友好醫(yī)院。這次考察學習，給我留下最深印象的是，加拿大“品水師”對飲用水安全的科普講座和獨到見解。
“品水師”如今在加拿大是一種新興職業(yè)，備受人們的尊重，因為在加拿大有句俗語叫“無水不成席”，說的就是，無論是在聚會還是請客的宴席上，一杯杯安全、健康的飲用水是必備的，而這些水的質(zhì)量，好壞的程度則是衡量宴席檔次的一個重要標準，在加拿大，以水代酒已逐漸成為一種健康的時尚。
品水師一上來便向我們解釋為什么要“品水”。他說，作為人體七大營養(yǎng)素之一的水，由于受到各種破壞，其功能已經(jīng)開始退化了，其質(zhì)量遠不如30年前，而受過污染、不安全、不健康的水會成為人體潛在的危害，是人體內(nèi)看不見的一個超級殺手，因此要引起關(guān)注和重視。
在這位品水師看來，一杯好水首先口感要好，其次是水的天然礦物質(zhì)含量要豐富，再次是水的PH值要適當。之后，他開始介紹幾種不同類型飲用水的優(yōu)劣和注意事項。
據(jù)品水師的介紹，最受一些亞洲國家歡迎的純凈水，在加拿大是沒有人飲用的，因為這些純凈水在加拿大全部是工業(yè)用水和洗車水，在他們看來，純凈水是一種高純度水，它把對人體有害和有用的物質(zhì)全都過濾掉，結(jié)果導致水太軟，沒有任何對人體有用的元素，如果人們長期飲用這類水，則會破壞人體自身的酸堿度，使之失去平衡，從而致使人體的免疫力下降，青少年飲用此水則會導致發(fā)育不好，渾身無力，而且容易引發(fā)感冒；老人常飲此水容易引發(fā)心血病、肥胖病和骨質(zhì)疏松癥；如果孕婦經(jīng)常飲用純凈水則會對胎兒傷害很大。
而對于一些礦物質(zhì)水，這位品水師則認為，可以適當飲用一些，但是水中的礦物質(zhì)含量必須要足，每升水中必須含有不少于60毫升的礦物質(zhì)，但他又認為由于礦物質(zhì)水是水中人工加入礦物質(zhì)的，并不天然，因此也不能長期飲用。而且制作這種水的成本很低，一般，一公斤礦物質(zhì)能配對500—700噸純凈水，門檻低，質(zhì)量良莠不齊，最好少飲用。
我們詫異了，忙問可以喝什么水呢？品水師介紹說，加拿大人最常飲用的是礦泉水，雖然其價格比一般的水要高出好幾倍，但是他們認為礦泉水都是天然水，從地下自然涌出的，沒有任何人為添加的元素，這種水符合天人合一，與自然融為一體的規(guī)律，而且營養(yǎng)成分豐富，對人體非常有好處。
而最好的飲用水，則是沒有污染的冰川水和海洋深層水。所謂海洋深層水是指海洋200米以下的水，這種水由于很少受到過污染，而且含有豐富的礦物質(zhì)，對人體非常有益，不少加拿大的化妝品企業(yè)和醫(yī)藥企業(yè)已經(jīng)開始開采海洋深層水用于制作醫(yī)療保健美容產(chǎn)品，據(jù)說， 這種水對治療皮膚病、高血壓等疾病都有出乎意料的效果。
最后，品水師告誡大家說，自來水里面因為含有過濾性的化學物質(zhì)，因此不能長期直接飲用，而在加拿大，每個家庭都必須要安裝一個凈水器，以此來打造一個自我安全飲水保障體系。
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