近日，國家食藥監(jiān)管總局公布了今年第二階段19類食品及食品添加劑監(jiān)督抽檢信息。瓶（桶）裝飲用水、純凈水等微生物超標問題仍較為突出，不合格率超過兩成，791種各類飲料被曝不合格，其中飲用水占97.97%。不合格樣品中，也不乏知名品牌產(chǎn)品。
據(jù)報道，中國瓶裝飲用水的“國標”中，水質(zhì)指標僅有20項，相比之下，自來水的標準中水質(zhì)指標有106項。中國瓶裝水標準滯后，測菌仍然按前蘇聯(lián)的標準。在如此之低的“國標”檢測下，仍有超過兩成的飲用水不合格，甚至一些知名品牌也“榜上有名”，令人震驚。當人們得知，自己花了多于自來水數(shù)十倍甚至數(shù)百倍價錢買來的飲用水，其質(zhì)量還不如自來水可靠時，叫他們?nèi)绾文軌蚪邮埽?/p>
值得注意的是，新修訂的食品安全法自2013年開始施行之后，“國標”成為該法有效實施的掣肘。然而，有關(guān)部門在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，不僅是飲用水，我國食品質(zhì)量“國標”不僅數(shù)量少、時間早、指標低，而且有些指標缺少風險評估依據(jù)，標準之間交叉、重復甚至矛盾。比如，飲用水水質(zhì)標準五花八門、亂象叢生；特別是，一些地方的飲用水水質(zhì)標準，過于“遷就”企業(yè)利益，甚至與企業(yè)關(guān)起門來定標準，指標一降再降。可以預料，在低“國標”的“幫助”下，還有更多的飲用水名正言順地變成了“合格產(chǎn)品”、甚至“名牌產(chǎn)品”。
食品質(zhì)量“國標”滯后，可以說是一種監(jiān)管不作為。綜觀發(fā)達國家，在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，會經(jīng)常性地對食品安全標準進行調(diào)整，如增設(shè)項目、提高標準等等，而在國內(nèi)，這項工作幾乎停滯不前。往往等出現(xiàn)了食品安全事件，監(jiān)管部門才迫不及待地去堵漏。許多食品安全檢驗標準沒有進行安全“升級”，一項食品標準幾十年一成不變，即便是變了，也是越變越低，為問題食品大開綠燈。
因此，飲用水超兩成不合格，更應(yīng)反思超低的“國標”。監(jiān)管部門應(yīng)借鑒相關(guān)食品監(jiān)管模式，通過食品安全風險評估、公眾參與監(jiān)督、大學研究機構(gòu)等民間力量參與食品安全標準制定等，經(jīng)常性地對食品安全標準進行調(diào)整、升級，使我國現(xiàn)行的食品衛(wèi)生標準，逐步與國際先進水平接軌。同時，通過立法規(guī)范食品質(zhì)量“國標”的制定，確定職能部門的監(jiān)管責任和義務(wù)，讓法律和監(jiān)管成為保障食品安全的最后一道防線。
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