溴酸鹽設(shè)限 不得超0.01毫克/升
2008年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》和GB 8538-2008《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，前者實(shí)施時(shí)間為2009年10月1日，后者實(shí)施時(shí)間為2009年4月1日。
飲用天然礦泉水含有多種人體必需的微量元素及礦物質(zhì)鹽，與一般淡水或生活飲用水有嚴(yán)格的區(qū)別。我國(guó)于1987年頒布實(shí)施了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》，1995年對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了一次修訂，此次又修訂出臺(tái)了新標(biāo)準(zhǔn)。
《飲用天然礦泉水》新國(guó)標(biāo)內(nèi)容有哪些變化？
新國(guó)標(biāo)主要變化如下：完善了天然礦泉水的定義；界限指標(biāo)去掉1項(xiàng)（溴化物）；限量指標(biāo)增加4項(xiàng)（銻、錳、鎳、溴酸鹽）、修改4項(xiàng)（鎘、砷、硼、氟化物）、刪除4項(xiàng)（鋰、鍶、碘化物、鋅）；污染指標(biāo)增加2項(xiàng)（陰離子合成洗滌劑、礦物油）、修改1項(xiàng)（亞硝酸鹽）；微生物指標(biāo)增加3項(xiàng)（糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌）、刪除1項(xiàng)（菌落總數(shù)）。
新國(guó)標(biāo)為什么增加溴酸鹽限量指標(biāo)？
新國(guó)標(biāo)的最大亮點(diǎn)在于增加了溴酸鹽及三項(xiàng)微生物指標(biāo)，同時(shí)刪除了菌落總數(shù)。
新國(guó)標(biāo)中增加的限量指標(biāo)溴酸鹽，是飲用水生產(chǎn)過(guò)程中使用臭氧殺菌產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，正常情況下水中不含溴酸鹽，但當(dāng)原水中含有溴化物，而生產(chǎn)過(guò)程又采用臭氧消毒殺菌時(shí)，溴化物與臭氧反應(yīng)氧化后會(huì)生成溴酸鹽。溴酸鹽已被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2b級(jí)潛在致癌物，長(zhǎng)期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加癌癥的患病率。
以前，國(guó)內(nèi)企業(yè)很少使用臭氧進(jìn)行殺菌，近年來(lái)，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯。國(guó)家質(zhì)檢總局近期開(kāi)展的瓶裝飲用水溴酸鹽國(guó)家監(jiān)督專項(xiàng)抽查，抽檢104種瓶裝水，有13種產(chǎn)品溴酸鹽含量超過(guò)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限量要求。在國(guó)際上，世界衛(wèi)生組織（WHO）和美國(guó)環(huán)保局（EPA）所規(guī)定的飲用水中，溴酸鹽最高允許濃度在0.01mg/L以內(nèi)，新國(guó)標(biāo)中該項(xiàng)指標(biāo)與世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)一致。
新國(guó)標(biāo)的微生物指標(biāo)增加3項(xiàng)，刪去1項(xiàng)，原因是什么？
新國(guó)標(biāo)中微生物指標(biāo)增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌3項(xiàng)，刪去菌落總數(shù)1項(xiàng)，其目的一是和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，二是控制礦泉水生產(chǎn)過(guò)程中溴酸鹽的產(chǎn)生。
國(guó)內(nèi)飲用水標(biāo)準(zhǔn)中，一直都將微生物指標(biāo)菌落總數(shù)作為最重要的強(qiáng)制性指標(biāo)，而世界衛(wèi)生組織（WHO）、美國(guó)環(huán)保局（EPA）等最新標(biāo)準(zhǔn)中都對(duì)致病菌的控制越來(lái)越嚴(yán)格，但細(xì)菌總數(shù)不再出現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)之中。新國(guó)標(biāo)微生物指標(biāo)的增刪是與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的體現(xiàn)，刪去菌落總數(shù)不是降低標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上是更嚴(yán)格，要求企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制要達(dá)到更高水平。
礦泉水國(guó)標(biāo)過(guò)去一直對(duì)菌落總數(shù)限定嚴(yán)格，每亳升不得超過(guò)50個(gè)，菌落總數(shù)不合格是導(dǎo)致飲用水抽檢不合格的最主要原因。正因?yàn)榫淇倲?shù)限定嚴(yán)格，致使不少礦泉水生產(chǎn)企業(yè)為之頭痛，在生產(chǎn)中為了控制菌落總數(shù)而加大臭氧投放量，也增大了溴酸鹽產(chǎn)生的機(jī)率。新國(guó)標(biāo)菌落總數(shù)刪除后，因臭氧殺菌產(chǎn)生溴酸鹽的問(wèn)題將在一定程度上得到解決。
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