德國(guó)人就喝自來(lái)水
雖然德國(guó)人自稱“喝啤酒勝過(guò)喝水”。不過(guò)，數(shù)據(jù)顯示，德國(guó)人喝得最多的，還是水。德國(guó)人口渴時(shí)，會(huì)隨手接杯自來(lái)水，不加熱也不過(guò)濾，衛(wèi)生又安全。
雖然德國(guó)有200多種不同品牌的礦泉水，但德國(guó)聯(lián)邦衛(wèi)生部還是告誡消費(fèi)者，喝自來(lái)水其實(shí)是最安全的選擇。因?yàn)樗箞D加特衛(wèi)生署曾對(duì)1171種不同廠家生產(chǎn)的礦泉水進(jìn)行過(guò)檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有6.3％的水存在細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題，主要是生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中的污染造成的。
但德國(guó)的自來(lái)水則不存在這些問(wèn)題。無(wú)論是廚房里用來(lái)做飯的水，還是浴室用來(lái)洗澡的水，洗手間里用來(lái)沖馬桶的水，都是在生水飲用標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的。不過(guò)熱水龍頭的水不能直接飲用，因?yàn)樵诩訜岷蛡鬏斶^(guò)程中，可能出現(xiàn)含銅高的問(wèn)題。
“自來(lái)水可以直接喝，首先得益于嚴(yán)格的水源控制。”德國(guó)聯(lián)邦衛(wèi)生部水健康專家尤奈爾告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，自來(lái)水水源分為地表水和地下水。其中，地表水占了大部分，如江河湖水等都屬于地表水。為了保障水源的安全，德國(guó)各地都建立了水源保護(hù)區(qū)。如柏林地區(qū)的水資源，來(lái)自柏林—華沙地下含水層，這是一條水量豐富、水質(zhì)相當(dāng)好的地下泉。柏林還在含水層周圍按不同的距離劃分了三級(jí)水源保護(hù)地帶，其中在采水點(diǎn)周圍10米范圍內(nèi)的一級(jí)保護(hù)帶要求最為嚴(yán)格，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。這些保護(hù)良好的水，在收集后，還要經(jīng)過(guò)大型凈化、沉淀、過(guò)濾、消毒等一系列處理才能進(jìn)入居民家中。德國(guó)聯(lián)邦衛(wèi)生部規(guī)定，自來(lái)水公司每年都必須出具水質(zhì)報(bào)告，居民可以隨時(shí)打電話索取。在人口密集的大城市，水質(zhì)監(jiān)測(cè)不是一天一次，而是一小時(shí)一次。
德國(guó)不僅要測(cè)自來(lái)水的酸堿值和細(xì)菌含量，而且還測(cè)礦物質(zhì)含量，這樣的水喝起來(lái)當(dāng)然放心。不過(guò)德國(guó)的自來(lái)水價(jià)格也是全世界最貴的。如果用戶每年用水1萬(wàn)立方米的話，每立方米的價(jià)格高達(dá)1.91歐元（1歐元約合人民幣8.8元），而在美國(guó)，水費(fèi)折合成歐元只有47歐分。這樣高的水價(jià)，主要是為了讓人們節(jié)約用水。
英國(guó)人愛(ài)用濾水壺
英國(guó)人的“國(guó)飲”是茶，英國(guó)茶葉協(xié)會(huì)稱，英國(guó)人每年喝掉620億杯茶，占英國(guó)人液體攝入量的40%。隨著人們對(duì)白水價(jià)值的認(rèn)識(shí)，喝白水在英國(guó)正逐漸成為時(shí)尚。
在英國(guó)家庭和辦公場(chǎng)所，很少看到桶裝水，人們外出時(shí)都喜歡隨身攜帶水壺。而在家里，濾水壺十分常見(jiàn)。據(jù)英國(guó)最大的濾水壺生產(chǎn)商“布瑞塔”統(tǒng)計(jì)，英國(guó)2450萬(wàn)個(gè)家庭中，有600萬(wàn)個(gè)家庭使用濾水壺，目前每年英國(guó)濾水壺銷售金額高達(dá)1億英鎊(1英鎊約合人民幣10.5元)。許多英國(guó)人用濾水裝置，并非不信任自來(lái)水的安全性，而是想軟化水質(zhì)，因?yàn)橛?guó)大部分地方的水質(zhì)很硬，容易滋生水垢，而水垢會(huì)降低電器的熱能利用效率，并消耗更多洗滌用品，例如電熱水壺中存在1.6毫米的水垢，會(huì)使熱效率降低12%。所以，英國(guó)人很愛(ài)用方便的濾水壺。 不過(guò)英國(guó)飲用水監(jiān)察局不建議民眾使用濾水裝置，因?yàn)闉V水裝置使用不當(dāng)，反而會(huì)污染水質(zhì)及改變水的口感。該機(jī)構(gòu)提醒使用濾水裝置的民眾，要把過(guò)濾過(guò)的水放進(jìn)冰箱保存，并在24小時(shí)內(nèi)喝完。
此外，英國(guó)自來(lái)水主管道大多是鐵質(zhì)的，容易生銹，且部分地區(qū)水源中的鐵、錳含量高，如果處理不好，會(huì)在水管中形成沉淀，混入自來(lái)水，因此英國(guó)飲用水監(jiān)察局提醒民眾，發(fā)現(xiàn)家里自來(lái)水變色，應(yīng)立刻通知自來(lái)水公司，并有權(quán)索賠。
美國(guó)人抵制瓶裝水
在國(guó)內(nèi)時(shí)，常聽(tīng)人們說(shuō)美國(guó)的自來(lái)水非常干凈，可以放心大膽地喝。到美國(guó)后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)不少人也很擔(dān)心自來(lái)水的安全。因此，美國(guó)環(huán)境保護(hù)總署(EPA)、自然資源保護(hù)委員會(huì)(NRDC)及一些保健組織都給出了一些飲水安全指南。
不過(guò)，美國(guó)各大飲水組織都不推崇瓶裝水，相反，他們還都立場(chǎng)一致地掀起了大規(guī)模的“抵制瓶裝水運(yùn)動(dòng)”。“很多人認(rèn)為瓶裝水比自來(lái)水更安全衛(wèi)生，其實(shí)不然。”美國(guó)環(huán)境工作促進(jìn)協(xié)會(huì)的一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，美國(guó)市場(chǎng)上45%的瓶裝水水源并非如廣告所說(shuō)，來(lái)自自然泉水或者純凈水，其實(shí)是凈化后的城市用水或者干脆就是自來(lái)水。他們?cè)?jīng)對(duì)美國(guó)前10名最好品牌的瓶裝水進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了200多種污染物，包括細(xì)菌、化肥成分、工業(yè)化學(xué)物等，已經(jīng)失去純凈水的意義。此外，大量的塑料瓶對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很大影響，塑料瓶回收不足15%，因此，提倡環(huán)保和節(jié)約的人也加入了“抵制瓶裝水運(yùn)動(dòng)”。
“其實(shí)，安全的自來(lái)水比瓶裝水更好喝。”加州大學(xué)戴維斯分校的能源專家指出，美國(guó)的電視臺(tái)經(jīng)常有水質(zhì)測(cè)試的節(jié)目，參與者被蒙上眼睛辨別水質(zhì)，結(jié)果常常是自來(lái)水勝出。“大城市的自來(lái)水每個(gè)月至少要接受100次細(xì)菌含量方面的測(cè)試，但美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)只要求瓶裝水生產(chǎn)公司每周測(cè)試一次。哪個(gè)更安全顯而易見(jiàn)。”
美國(guó)飲用水安全協(xié)會(huì)還向人們宣傳飲水知識(shí)，例如我在國(guó)內(nèi)時(shí)認(rèn)為煮開(kāi)的水安全，到美國(guó)后才知道，煮沸只能消滅水中的微生物，如果水中有硝酸鹽和鉛，將水煮開(kāi)反而會(huì)增加硝酸鹽及鉛的濃度，有害無(wú)益。此外，用水前，要先放水，沖刷管道，去掉管道中產(chǎn)生的鉛等一些有害物質(zhì)。
日本管道都是不銹鋼
東京的自來(lái)水，常被灌進(jìn)飲料瓶里，放進(jìn)自動(dòng)售貨機(jī)，和烏龍茶、午后紅茶等一起出售，價(jià)格是100日元(1日元約合人民幣0.07元)。因?yàn)闁|京的自來(lái)水源頭是富士山的山泉，流淌過(guò)程中途經(jīng)火山熔巖土，其中的礦物質(zhì)含量頗為豐富。
為了保障自來(lái)水達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)，日本人可謂頗費(fèi)心思，尤其在對(duì)管道的保護(hù)上，他們的技術(shù)和水平在世界上都是領(lǐng)先的。東京自來(lái)水公司的一位負(fù)責(zé)人告訴記者：“管道污染是自來(lái)水受污染最常見(jiàn)的因素，從凈水池流出的水原本是干凈的，但到用戶家卻要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的管道運(yùn)輸，這個(gè)過(guò)程中很容易出現(xiàn)問(wèn)題。”據(jù)了解，日本對(duì)水質(zhì)的測(cè)試有51項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括大腸桿菌、水銀含量、水的硬度和味道等。如果在輸送過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，那么前期的監(jiān)測(cè)就等于是無(wú)用功了。由于不銹鋼更耐腐蝕，衛(wèi)生方面強(qiáng)于其他材質(zhì)。因此，日本的自來(lái)水管道大都使用不銹鋼，日本自來(lái)水協(xié)會(huì)早在上世紀(jì)80年代就制訂了管道和閥門的材料使用標(biāo)準(zhǔn)。
日本的建筑物供水有兩種方式，一種是直接供水，另一種是自來(lái)水先進(jìn)入一個(gè)貯水柜，待水貯滿后，再以不同供水方法把水送往用水終點(diǎn)。前一種面向2層以下的建筑，后一種面向高層建筑。由于水是從水槽流下來(lái)，而不是從水管流出來(lái)，所以人們每天早上都會(huì)擰開(kāi)水龍頭，讓水流兩分鐘再飲用，以確保安全。對(duì)于送水管道和水槽，自來(lái)水公司有專門的維護(hù)部門，每半年清潔一次，維護(hù)期間會(huì)停水兩到三小時(shí)，平時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)管道有老化問(wèn)題，也會(huì)立即維修或更換。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
在日本的一些山區(qū)，有些地方環(huán)境保護(hù)得好，人們更喜歡飲用井水，但最近常發(fā)生水井引發(fā)腸胃疾病的事件，所以政府號(hào)召人們還是最應(yīng)該相信自來(lái)水。(青木 王亞力 俞維 鄧晨)
京公網(wǎng)安備 11010802021286號(hào)